Есть ли описторхоз в щуке или нет

В воде ими заражается сначала маленькая рыбешкаВ последнее время, спрос на рыбные блюда вырос в несколько раз. В некоторой степени такой рыбный бум можно связать с появлением модных суши-баров и распространением такого лакомства, как роллы. В некоторых видах рыбы содержится столько же полезных микроэлементов, сколько в более привычном для российского потребителя мясе, местами даже превосходят.

Если с выбором мяса все более-менее понятно и просто, то выбор качественной рыбы может вызвать затруднения у определенного круга покупателей. Между тем, рыбы так же заражаются различными заболеваниями, как и привычные домашние животные.

Одним из самых популярных рыбных заражений, конечно же, является описторхоз. Это вид паразитического заражения, возбудитель, который вызывает заражение – гельминт, называемый кошачьей двуусткой. По роду своей деятельности он сосальщик не особо крупных размеров. Тело у него листовидной формы, заостренное с одной стороны. В длину взрослая особь может достигать отметки в 2 мм. Что касается яиц, то их количество колеблется в пределах 1000-3000.

Виды рыб, которые больше всего подвержены заражению

зараженная рыба была неправильно обработана и приготовленаТак как большинство заражений возникает в процессе поедания крупными видами рыбы, более мелких представителей морской среды обитания, то чаще всего, большую опасность для человека представляют хищники водной среды, а именно:

  • щука;
  • плотва;
  • карась;
  • некоторые другие.

Цепочка заражения от глиста к рыбе и далее в организм человека

Зараженная особь выпускает в воду водоема яйца паразитов через свои экскременты. В воде ими заражается сначала маленькая рыбешка, а затем, та, которая ей питается. В человеческий организм эти глисты попадают тогда, когда зараженная рыба была неправильно обработана и приготовлена, к примеру, недостаточно хорошо прожарилась.

вы были неосторожны и забыли помыть руки после тогоЗаболеть описторхозом можно даже без употребления больной рыбы, достаточно будет простого контакта с человеком, переносчиком заражения. Если вы были неосторожны и забыли помыть руки после того, как посетили общественный туалет, транспорт или любое другое место, и просто поднесли что-то ко рту или губам, это будет то необходимое условие, чтобы инфекция распространилась по цепочке дальше, и вы так же заразились описторхозом.

Не стоит слишком легкомысленно относиться к этому виду заболевания. Дело в том, что она куда опаснее простых кишечных расстройств.

Процесс развития заболевания в человеческом организме

Как только яйца гельминта подают к человеку, они продвигаются далее по направлению к таким важным органам, как печень, мочевой и желчный пузыри. У всех без исключения пациентов, в результате обследования паразиты были выявлены в печени и желчегонных протоках. Более чем в 50% случаев, черви были обнаружены так же в желчном пузыре. При этом, поджелудочная железа находится в относительной безопасности. Случаи ее заражения достаточно редки и составляют от 35-36% от всех пациентов.

чтобы инфекция распространилась по цепочке дальшеЧерез месяц после того, как человек начал болеть паразиты существующие в его организме вырастают до того момента, когда становится возможным процесс размножения. Полный этап жизненного цикла от момента яйца до способности к размножению составляет не более чем 5 месяцев.

Факторы риска заражения инфекцией

Как и в случае с любой инфекцией, кто-то подвержен ей больше, кто-то меньше. Подхватить описторхоз чаще всех могут рыбаки, особенно в том случае, когда рыба была поймана в очаге распространения описторха. То же самое касается рыбы, привезенной из таких стран, как Таиланд, Индия или Вьетнам. Само употребление рыбы. Если она подвержена риску заражения гельминтами, лучше перестраховаться.

Основные факторы, оказывающие влияние на проявление симптомов заболевания:

  • сроки с момента заражения организма пациента инфекцией;
  • интенсивность инвазии;
  • индивидуальные характеристики человеческого организма.

паразиты были выявлены в печени и желчегонных протокахВ случае, когда кишечная инфекция перетекла в острую форму, проявляются следующие симптомы:

  • появление сыпи на коже;
  • повышение температуры тела;
  • мышечные и суставные боли;
  • увеличение желчного и мочевого пузыря;
  • боли в области правового подреберья;
  • рвота, изжога, диарея, тошнота, резкие боли в животе;
  • метеоризм;
  • потеря аппетита.

В процессе заражения описторхозом изменению подлежит также центральная нервная система. Больной может стать излишне утопленным, раздражительным, вялым и постоянно хотеть спать. Могут иметь место такие симптомы как дрожь в пальцах, нарушение сна и частые головные боли. Нередко, ко всем этим «приятностям» добавляется еще и аллергические реакции, в том числе и на некоторую еду.

Новый способ лечения паразитов в 2017 году, о котором вы еще не знаете! Кликайте, чтобы узнать подробности ...

Наиболее тяжелые последствия для человеческого организма:

  • Полный этап жизненного цикла от момента яйцацирроз печени;
  • абсцесс;
  • панкреатит (в том числе и желчный);
  • образования онкологической природы в печени и поджелудочной.

Проверка рыбы на чистоту

Если у вас нет возможности проверить пойманную или купленную на прилавке рыбу в лабораторных условиях, достаточно просто соблюдать основные и весьма несложные правила. Иного способа узнать болеет ли щука описторхозом кроме лабораторной проверки, в настоящее время нет. Однако риск заражения описторхозом именно через щуку крайне мал. Наибольшую опасность представляет из себя рыба, относящаяся к карповым. Морских рыб и осетровых, к примеру, горбушу или лосось, можно употреблять спокойно без риска заражения гельминтами.

Основные меры предосторожности

Подхватить описторхоз чаще всех могут рыбакиЧтобы стать безопасной, щука, которую вы хотите приготовить на ужин или обед, она должна пройти некоторые меры предосторожности. В этом случае вы можете быть уверены, что опасности нет. Стоит отметить, что прежде чем приступить к приготовлению какого-либо рыбного блюда, главный ингредиент нужно как следует промыть и почистить от чешуи.

Совет: лучшим местом для очистки щучки станет раковина, а не стол. Если выбрать ее, это убережет хозяйку от большой долгой уборки кухни, в результате попадания чешуи на пол и кухонную мебель. Только нужно внимательно следить за тем, чтобы очищенная чешуя не попала в слив, иначе может произойти засор.

Такие части рыбы, как голова, хвостовая часть и плавники, перед приготовлением обычно удаляются. Если, конечно, не планируется, к примеру, уха из щучьих голов.

Замораживание

Если она подвержена риску заражения гельминтамиЕсли выбор остановился на вымораживании паразитов, стоит отметить тот факт, что гельминты чрезвычайно устойчивы к температурным перепадам, как в большую, так и в меньшую сторону. Поэтому простой заморозкой их выгнить не удастся.. Однако, если обед или ужин не планируется в ближайшее время, такой способ может быть вполне удачным. Замораживать щуку нужно не менее 3 недель при температуре, до -9 градусов. Если температура в морозильной камере может достигать значение от 28 до примерно 32 градусов, процесс пойдет значительно быстрее и на уничтожение всех паразитов нужно будет потратить максимум 3 дня.

Важно! Для приготовления рыбы очень рекомендуется использовать отдельную доску. Та доска, на которой обычно режется хлеб, масло, или какие-либо другие продукты не подходит. В продукты на столе могут попасть личинки. Именно поэтому, нож так же требуется мыть, если кроме рыбы, вы планируете разрезать им что-то еще.

Правильная варка

Для того, чтобы ваша рыба была сварена идеально, нужно дождаться, когда вода закипит и варить примерно 25 минут. Щука должна быть предварительно разрезана на небольшие порционные кусочки.

нет возможности проверить пойманную или купленную на прилавке рыбуОбжарка также должна осуществляться небольшими кусочками в обильном количестве масла на сковороде. Рыба должна иметь распластанный вид и готовиться на протяжении не менее 20 минут.

Если вы задумали закоптить щуку, холодом, то прежде чем это сделать, необходимо будет выполнить процедуру вымораживания личинок глистов, которая описана выше. Когда такой способ не подходит, можно просто подсолить щуку на несколько дней, обычно хватает 3-х, далее нужно валять рыбу на протяжении следующих 3 недель.

Засолка икры

Температура при засолке должна быть примерно на отметке в 5-6 градусов. На килограмм рыбы берется около 60 грамм соли и нужно примерно 12 часов. Килограмм икры засаливается 50 граммами соли на следующие 2 суток. Икру нужно регулярно перемешивать.

Можно ли вылечить заболевание народными способами

болеет ли щука описторхозом кроме лабораторной проверкиНесмотря на то, что домашняя медицина способна в некоторых случаях быстро и эффективно помочь, в случае заболевания описторхозом, увлекаться ей не стоит. Некоторые методы способны вызвать ожоги поджелудочной железы и пищевода, иногда может сформироваться острая почечная недостаточность.

Лучше обратиться к специалистам, получить правильное медикаментозное лечение, которое снимет основные симптомы заражения и аллергическую реакцию. Помимо этого, во время лечения назначается специальная диета.

Профилактика

Никаких медикаментозных средств и витаминов, которые снижают риск заражения гельминтами, нет. Достаточно просто правильно, тщательно обрабатывать и готовить рыбу.


Расскажите друзьям!

Остались вопросы? Воспользуйтесь поиском!

Новый способ лечения паразитов в 2017 году, о котором вы еще не знаете! Кликайте, чтобы узнать подробности ...

У животных
Похожие записи

Добавить комментарий